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Tierra Antigua

Bodegas Vinícola Real

Viñedo

Tierra Antigua

$ 1,600.00
Tipo  Tipo

Tinto

País  País

España

Región  Región

Ca. Rioja

Año  Año

2003

Alcohol  Alcohol

13.%

Temperatura  Temperatura

14 - 16°

Uva  Uva

Tempranillo 85%, Graciano 10% y Garnacha 5%


Las uvas se vendimian en pequeñas cajas de 8 kilos y se descarga directamente en la mesa de selección.

Se realiza un despallidado manual y un ligero estrujado tras el cual el vino realiza la fermentación alcohólica en pequeños depósitos de inoxidable a una temperatura entre 24 y 30ºC durante 11días, seguidos de 9 días de maceración con remontados periódicos durante ambos procesos.

Una vez descubado el vino realiza la fermentación malolactica espontáneamente en barricas de roble francés.

Tras la segunda fermentación el vino descansa durante 3 meses en depósitos a 8ºC, donde de manera estática el vino irá decantando por si mismo.

Finalizado el proceso, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés nuevo, con trasiegos periódicos cada 4 meses. El vino no sufre ningún tipo de clarificación ni filtración.

CDMX

Lugar
Vendimia manual en cajas de 15 kilos, de un viñedo de 7 hectáreas cuya media de edad supera los 45 años. Fermentación en tinas de madera “Allier” durante 13 días, entre 25 y 30ºC. Crianza mínima de 24 y 30 meses en barrica nueva de roble francés (de varias procedencias) y americano. Posteriormente, un mínimo de 40 meses de reposo en botellero. Se embotella en ausencia de cualquier tipo de filtración.
Foto Viñedo

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